血脂高不能吃蛋黄吗养生一课

血脂高不能吃蛋黄吗？

蛋黄中的胆固醇含量很高，因此一些血脂高的人不敢吃鸡蛋，或只吃蛋白不吃蛋黄。

释疑

其实胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质，蛋黄中除了有胆固醇外，还含有丰富可调节和控制血胆固醇的物质——卵磷脂。

如果一个人摄入的胆固醇多，肝脏产生的胆固醇自动就会减少。如吃得少，外源性的胆固醇几乎为零，肝脏就会拼命制造胆固醇。

因此，对于一些长期吃素食，通过膳食摄入胆固醇很低的人群，也可能会出现血胆固醇增高的现象。

支招

血脂正常的健康人，每天可吃一个完整的鸡蛋；患有高胆固醇血症的人建议隔天吃一个煮鸡蛋。

相对于鸡蛋黄来说，高胆固醇患者更应控制摄入的是猪脑、蟹黄、肥肉、动物内脏等含胆固醇高的食物。